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请用你的手指搅动我的心弦,粽叶包住“海的味道” 浙江沿海“海鲜粽”走俏市场,-(2025已更新(今日/知乎)

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  温州5月27日电(周健 吕琼雅 庄缘)端午将至,每一方水土都用自己的方式诠释着对粽子的热爱。浙江海域辽阔,盛产各类海鲜,沿海地区民众便将海洋食材汇集到糯米中,包出来的特色海鲜粽受到消费者的热烈追捧。

  连日来,在温州洞头,商户庄珍香忙着赶制粽子,只见工作台上,本地晾晒的虾干与香脆花生、软糯糯米整齐摆放,她将两片青翠粽叶错叠成勺,舀起浸透酱油的糯米轻旋成窝,填入虾干和花生后,用麻绳三绕两捆,棱角分明的粽子便跃然眼前。

  “洞头本地的虾干是渔民捕捞后精心晾晒而成的,保留了大海的鲜美,放到粽子里面,特别鲜甜好吃。”庄珍香说。

2025年5月,浙江洞头,顾客购买海鲜粽。 苏煜晗 供图

  在台州玉环坎门,海鲜粽也迎来销售高峰。当地一家手工粽子作坊内,店长陈红霞的双手几乎未停歇过——炒制食材、包裹粽叶、分装打包,她和团队每天要赶制近千个粽子。

  其中,最具人气的便是坎门特色的“海鲜豪华粽”,八种食材在案头依次排开:油亮的五花肉、金黄的咸蛋黄、晒干的虾仁与蛏子、饱满的板栗及香菇,还有玉环人最爱的鳗鱼干和扇贝。陈红霞将粽叶卷成漏斗状,层层填入食材,手指翻飞间,一个棱角分明的粽子便扎紧成型。

  “我们这家店已经做了35年。”陈红霞回忆道,最初的小摊只卖基础款肉粽,如今随着食客需求升级,她的菜单里新增了鲍鱼粽等高端品类,但最受欢迎的仍是那份“奶奶的味道”——在闽南语中,这种包裹着山海风味的粽子被称为“妈粽”,寓意“奶奶做的肉粽”。

  端午前夕,坎门几乎家家户户都会备上一锅海鲜粽,蒸煮时混合着海产鲜香与粽叶清甜的气息,成为当地人记忆深处的节庆符号。陈红霞的店里,高压锅喷吐着白雾,刚出锅的粽子还冒着热气,就被放置在摊位上。市民邱松富买了一些粽子,笑着说道,“家里老人就认这个味,说这是坎门的老味道,每年端午都要来买。”(完)

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