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  最近,小红书等社交平台掀起一股“盲盒调酒挑战”热潮:朋友们不预先交流,挨个把冰箱里能找到的各种饮料混在一起,最后大家一起喝光光。

  咖啡兑白酒?威士忌加红牛?苏打水混伏特加?看起来好像还不错,搭配不同口味的饮料,酒的适口度似乎变得更好,平时不怎么喝酒的人好像也可以试试了。而且,这些平时一喝就醉的高度酒,在各类饮料的稀释下,喝起来好像也没那么上头了!

  很多人觉得这样的喝法,用饮料冲淡了酒,降低了酒精浓度,也更香甜好喝。但是这个做法很容易让人在不经意间摄入大量酒精。再加上这些饮料中的其他成分,很容易造成更大的健康问题。

  咖啡配酒:喝了更清醒?

  很多人觉得,酒配咖啡能“提神醒酒”。

  确实,咖啡中所含咖啡因可以作为腺苷受体的拮抗剂,通过解除腺苷对神经活动的抑制,从而间接促进多巴胺释放,尤其在奖赏系统(如伏隔核)中,从而产生清醒、注意力提升和轻微愉悦感。而酒精的摄入却抑制了前额叶皮层(决策和控制)、小脑(运动协调)及海马(记忆形成)等区域的活动,使大脑变迟钝。

  于是当大脑同时遇到咖啡和酒时,就像一边按下刹车(酒精),一边踩下油门(咖啡因)。表面看起来,车还在正常行驶,实际上,大脑已经不知道该怎么反应了。

  更危险的是,咖啡因虽然不能降低血液中的酒精浓度,但是它带来的兴奋性会让大脑不那么容易察觉醉意,这样就造成无意之间比平时喝下更多的酒。这时候就成了“看起来没醉,实际上更危险”的人:更可能做出高风险行为,比如酒驾或酒后斗殴。

  因此,咖啡配酒并不能让人酒量更好,只是让人更“敢喝”,更“上头”了。

  能量饮料配酒:上头?也伤脑

  随着调酒被玩出了花样,“能量饮料兑酒”也成了不少人眼中“既能提神,又能上头”的灵魂组合。看起来像是提升体验的操作,实际上却是对大脑的背刺。

  2024 年 8 月,在《神经药理学》(Neuropharmacology)期刊上发表的一项研究发现:“酒精+能量饮料”这样搭配着喝,对大脑造成的长期损害。

  研究人员表示,酒精混合能量饮料的危害可能源于两者的相互作用。酒精本身就对大脑有抑制作用,而能量饮料中的咖啡因则是一种兴奋剂。咖啡因可能阻止大脑产生疲劳感,从而掩盖酒精的抑制效果。这使得饮用者可能会在不知不觉中摄入过量的酒精,从而增加对大脑的伤害。

  并且,能量饮料中咖啡因剂量偏高,有些饮料中总咖啡因可达 200~500 毫克/瓶(远高于一杯咖啡)。不仅如此,能量饮料中的另一成分牛磺酸与酒精和咖啡因同时存在时,可能会产生叠加效应,使神经系统的兴奋–抑制平衡会变得更加不稳定。

  苏打水:醉酒的“加速器”

  很多人喜欢用苏打水(或其他碳酸饮料)作为各种鸡尾酒的基底,不过苏打水看上去“人畜无害”,其实也“暗藏杀机”。

  苏打水是通过加入二氧化碳制成的饮料,口感清爽、带有轻微刺激感,虽然它本身不和酒精作用,但是碳酸气体进入胃后,刺激胃壁扩张,诱发胃排空反射,使胃内容物更快进入小肠。于是,酒精被更快地输送到小肠,也就更快地被人体吸收。

  有研究比较了三种饮品的酒精吸收速率:纯伏特加、伏特加兑水、伏特加兑气泡水。结果显示,使用气泡水混合的饮品在 14 位受试者中有更快的酒精吸收速率。因此,饮用大量苏打水可能会加速醉酒的速度。不过,这项研究样本数据目前较少,准确性还有待未来进一步验证。

  总的来说,盲盒调酒挑战虽然新奇有趣,但应意识到,把乱七八糟的饮料和酒精混在一起可能会让大脑“蒙圈”。为了身体着想,大家还是要尽量避免饮酒。

  策划制作

  作者丨哈代 浙江大学神经生物学博士

  来源:“科普中国”微信公众号

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