蜜桃影库，（乡村行·看振兴）一颗杨梅的“跨界”之旅 浙江桐庐解锁乡村产业新变量，-（今日更新）(2025已更新(今日/知乎)
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杭州6月4日电(郭其钰)时值杨梅丰收季，走进浙江省杭州市桐庐县梅蓉村甜蜜工坊，工人们将浸泡一年的杨梅取出后提取果肉，根据配比调成酒精浓度适宜的液体酒。酒香与可可碰撞催生出独特风味，一款杨梅酒心巧克力便制作而成。
梅蓉村的杨梅以“鲜”著称，已有500多年种植历史，现有种植面积2000余亩。全村1100户农户中有900多户种植杨梅，年产量达50万斤，总产值超1000万元。
如今，随着杨梅酒心巧克力创新上市，梅蓉村的杨梅产业集群规模进一步扩大。在当地“杨梅版图”上，“农产品”一词已不足以描述其属性。
桐庐县梅蓉村甜蜜工坊的工人们正在制作杨梅酒心巧克力。(受访者 供图)
“与国外的酒心巧克力不同，杨梅酒心巧克力的酒心口感更柔和，我们尝试推向市场后反响很好，接下来会加大员工培训力度，帮助大家尽快掌握制作技巧。”甜蜜工坊负责人吴晓鸣表示，目前工坊里的工人大部分是当地村民，每逢生产旺季，工坊还会吸纳“银发族”灵活就业。
事实上，杨梅酒心巧克力在研制初期，所使用的杨梅都来自当地村民家中。
“我们家家户户每年都会浸泡杨梅酒，但是一般酒喝完了，杨梅全剩下了。”梅蓉村村民张玉芳在甜蜜工坊工作，得知工坊在研发杨梅酒心巧克力，她便将自己家中的杨梅果肉拿出来进行实验，没想到竟“变废为宝”。
桐庐县梅蓉村杨梅迎来丰收。(受访者 供图)
从杨梅鲜果到国际风味，梅蓉村不断解锁杨梅的深层潜能，激发乡村产业的无限活力。
寇城燕是梅蓉村贤福家庭农场的负责人，也是当地最大的杨梅种植户之一。除了杨梅采摘游和杨梅酒之外，寇成燕还推出杨梅仔排、杨梅红烧肉等创意菜，实现“产业+文旅”深度融合，将杨梅的效益提高到最大化。
吉木丘林农场是一个集种植、加工、销售、休闲观光、线上产品推广于一体的共研共创共享型手作主题农场。2022年入驻梅蓉村之后，该农场每年都向果农收购2万多斤杨梅，通过深加工制作成杨梅汁等产品，延长了杨梅的销售周期和生命力。
在梅蓉逸宿民宿，杨梅不仅是住客的欢迎水果，游客入住民宿还能参与杨梅采摘游，进一步拓宽了果农的增收渠道。
桐庐县梅蓉村的杨梅创意菜。(受访者 供图)
杨梅酒心巧克力、杨梅创意菜、杨梅饮品、杨梅蜜饯……梅蓉村的各个业态都在为当地杨梅产业带去新变量。
梅蓉村党委书记、村委会主任吴方云表示，一方面将通过杭州市农科院专家指导，进一步提升杨梅的品质、产量和口感。另一方面借助农场、民宿、咖啡馆、茶馆等业态，逐渐把杨梅产业链拉长，使梅蓉杨梅种得好、产得下、卖得出、销得旺。(完)
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