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  石家庄5月22日电 题:奶茶店跨界卖“菜” 年轻人掀“喝草”新风潮

  作者 赵丹媚 邢璐

  当奶茶店的饮品菜单上出现羽衣甘蓝、苦瓜、牛油果,店员忙着砍瓜切菜,今夏茶饮市场刮起绿色果蔬风,年轻消费者正用“喝草”的方式开启消暑新姿势。

5月20日,某茶饮店推出含羽衣甘蓝的饮品。 赵丹媚 摄

  奇亚籽搭配羽衣甘蓝、苹果、青提、柠檬等新鲜蔬果榨汁,回想起初次喝“羽衣纤体瓶”的经历,今年22岁的刘鹤然感觉它有点像“黑暗料理”,与其说是一杯饮品,它的原材料更像是平时吃的果蔬沙拉。

  当得知这样一杯饮品的热量小于一个梨的热量,刘鹤然觉得自己“又可以了”。“尝完发现味道其实很清爽,苹果味比较突出,又含有羽衣甘蓝,感觉挺健康的,后来我又回购过好几次当做代餐。”

  梳理发现,这股“喝草”风兴起于去年巴黎奥运会期间,喜茶与安踏冠军联名推出“夺冠纤体瓶”,上市首月就售出350万瓶。巴黎奥运会结束后,喜茶将其改名为“羽衣纤体瓶”,并陆续推出含苦瓜汁的“去火纤体瓶”、含荷叶茶的“去油纤体瓶”等,将“超级食物茶”的概念越做越大。

  其他茶饮品牌也纷纷发力,推出独具特色的健康理念饮品。茶百道推出“超级蔬食”系列,上新有“羽衣甘蓝·轻畅杯”;乐乐茶推出含羽衣甘蓝的“鲜配纤体瓶”以及含紫甘蓝的“鲜配发光瓶”;奈雪的茶不仅推出“每日500蔬果瓶”系列,还于今年3月发布全新店型“奈雪green”,持续构建“茶饮+烘焙+轻食”的健康产品矩阵。

  在“奶茶资深爱好者”周晓艺看来,大家以前爱喝小料多多的“奶茶粥”,如今越来越偏爱清爽型饮品。“我喝奶茶的主要顾虑就是糖分高、热量高,如今茶饮品牌不断推出‘无糖纯茶’‘鲜奶’等选项,并推出健康果蔬汁、中医养生奶茶等,感觉商家也在扭转人们‘奶茶等于热量炸弹’的刻板印象。”

  iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》中提到,新式茶饮消费者中,未来可能减少新式茶饮购买意愿的主要原因为觉得对身体不健康(42.9%)、怕长胖(34.7%)。为此,多家茶饮品牌向健康养生发力,并在其2024年年报中强调,将坚持绿色健康理念,继续推动茶饮健康化。

5月20日,某茶饮品牌售卖有“超级果蔬”系列饮品。 赵丹媚 摄

  对此,白求恩国际和平医院健康医学科主任刘艳如表示,从营养学角度看,如羽衣甘蓝本身是低热量、高纤维的蔬菜,对减重具有一定帮助。但其有些许苦味,如果茶饮店为了追求口感辅以高热量配料或用糖过量,羽衣甘蓝类饮品将难以达到减重效果。

  “奶茶是否健康,要基于成分分析、个人摄入量、机体代谢差异综合评估,比如偶尔饮用会使人心情愉悦,缓解压力,但如果是血糖偏高人群或其他有代谢异常的人群就需要严格限制。”

  刘艳如说,年轻人“喝草”风潮的背后,是对健康减重认知的提升。“这与国家卫生健康委员会提出的健康减重核心内容相统一。但人体是一个复杂的机体,减重不是一蹴而就的事情,建议在专业人士的综合评估和指导下选择适合自己的减重方式。”(完)

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