厨房韵母2，赣江观澜：宁红茶香何以韵千年，-(2025已更新(头条/腾讯)
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河南省周口市鹿邑县王皮溜镇:
九江5月30日电 (熊锦阳)“灵芽产自云雾间，宁红一盏醉心田。”江西九江修水地处赣湘鄂三省交界，九岭山脉和幕阜山脉分居南北，独特的气候为种茶提供了先天条件，宁红茶便诞生于此。悠悠千年，这一片小绿叶，蕴藏着怎样的文化密码？修水宁红茶又何以香韵千年？
千年茶香 闻名海外
宁红茶，全称“宁州工夫红茶”，因产自江西宁州(今修水)而得名，是我国最早的工夫红茶之一。宁红茶外形紧结秀丽，色泽乌黑油润，具有花蜜香气，滋味鲜爽甜醇，19世纪中叶成为中国著名红茶并畅销欧美。
据《修水茶志》载，修水植茶历史可追溯至1400年前，曾是皇家御茶与贡茶的重要产地。北宋文豪黄庭坚曾以诗赞颂：“落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”字里行间流露出对修水茶的无限喜爱。
图为“宁红茶”。 修水县融媒体中心供图
光绪年间，宁红茶在国际茶叶市场大放异彩，年出口量高达30万箱，占据江西省茶叶出口八成份额，享有“宁红不到庄，茶叶不开箱”的崇高声誉。当代茶圣吴觉农先后于1986年和1989年题词“宁州红茶，誉满神州”；“宁红祁红并称世界之首”。
2021年，宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。千年茶香延绵至今。
品牌打造 创新发展
为了更好地推广宁红茶，修水县通过“线上+线下”结合、“茶叶+旅游”融合的方式，加大茶叶文创产品设计力度，拓宽茶叶销售渠道，让宁红茶香飘全国。
在位于修水县的江西公和厚茶业有限公司的加工制作车间，工作人员正忙着将新茶叶装袋打包，接着发往全国各地。据介绍，该公司已在天猫、京东等电商平台开通了宁红茶旗舰店，线上销售额持续增长，已基本形成集茶叶种植、加工制作、对外销售于一体的全链条产业链，每年宁红茶销售额超1800万元。
宁红茶加工现场。 修水县融媒体中心供图
据了解，修水县在鼓励各茶企积极拓展线下渠道的同时，还倡导线上销售。通过运营和推广线上平台，宁红茶突破地域限制，触达更多潜在消费者。通过大力推进茶园生态化、生产标准化、产业品牌化，修水县先后获评“中国名茶之乡”“全国茶业百强县”“红茶重点产区”等荣誉。截至2024年，修水全县共有茶园面积23.2万亩，年产干毛茶7500吨，年综合产值达29.6亿元。
产业带动 助力振兴
近年来，修水县委、县政府把茶业列为主导农业产业和乡村振兴支柱产业，茶园面积稳步扩大，茶业产值逐步提升，品牌影响力不断扩大。
在修水县宁红村，当地以万亩茶园为依托，推出了集品茶、学习茶艺、观赏采茶于一体的生态休闲游，衍生出茶园农家乐、茶业研学游等特色活动，不少游客选择来到茶园体验别样的茶文化之旅。
图为采摘“宁红茶”的村民。 修水县融媒体中心供图
今年3月，在修水县大椿乡，该乡举办春茶上市发布暨茶事推广活动，通过采茶、制茶、品茶、茶艺表演等活动，让前来游玩的游客了解宁红茶的制作工艺及悠久文化。据悉，大椿乡全年茶叶产量达110万斤，茶叶产值达8000万元，茶产业已成为当地乡村振兴的“金钥匙”。
此外，依托宁红茶园和宁红茶文化，修水县许多茶企还积极开发茶旅融合项目，吸引游客体验采茶、制茶乐趣，宣传修水浓厚的宁红茶文化。旅游产业的发展不但增加了当地村民的收入，还推动了乡村基础设施的完善和配套服务业的发展。
除了茶旅融合的创新实践，修水县还通过顶层设计推动产业升级。2023年，修水县出台《修水县做大做强茶产业实施方案》，着力完善“修水宁红茶”品牌标准，擦亮宁红茶“金字招牌”。现在，宁红茶产业已成为修水县促进农民增收的支柱产业、改善生活品质的民生产业、建设生态文明的绿色产业。
从历史名茶到文化瑰宝，从产业振兴到乡村蝶变，修水宁红茶正以传统技艺为根，创新发展为翼，在新时代续写“万里茶道”的传奇。(完)
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