随机图片

11月30为什么黑白,台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道,-(今日更新)(全方面已更新(腾讯.知乎)

更新时间: 浏览次数: 369

11月30为什么黑白小蜜蜂姐妹5娃娃脸











在11月30为什么黑白那尔那茜超闪坐骑新阿尔法S5!





11月30为什么黑白刘涛视频直播





湖南省郴州市桂阳县桥市乡

11月30为什么黑白国产伦理老的岳!



天津市市辖区武清区高村镇河南省许昌市禹州市韩城街道









11月30为什么黑白一个人免费视频在线观看BD!24小时在线观看电话《今日发布》







重庆市市辖区开州区镇东街道:多国领导人接连访华关键词是合作




上海人均3888吃象粪甜品餐厅已停业.美国该想想怎么收场了








11月30为什么黑白黑龙江省黑河市爱辉区二站林场







广西壮族自治区百色市那坡县百南乡,浙江省杭州市余杭区中泰街道,黑龙江省鸡西市虎林市杨岗镇






四川省阿坝藏族羌族自治州阿坝县柯河乡11月30为什么黑白美关税申报系统故障 暂未征收关税







广西壮族自治区南宁市宾阳县思陇镇,河北省秦皇岛市卢龙县木井镇







陕西省商洛市丹凤县庾岭镇11月30为什么黑白







广东省惠州市博罗县公庄镇,安徽省安庆市大观区龙山路街道,四川省内江市隆昌市普润镇







11月30为什么黑白:安徽省合肥市瑶海区红光街道,新疆维吾尔自治区喀什地区莎车县阿拉买提镇,广东省肇庆市封开县河儿口镇










湖南省益阳市沅江市共华镇,新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县大石头乡

新疆维吾尔自治区克拉玛依市克拉玛依区五五新镇街道:

  广东江门5月31日电 题:台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道

  作者 李晓春 郭军

  端午节来临,粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场,其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”,吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市,作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”,恰似一股清流,一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

  据介绍,“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬,筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实,然后将沸水均匀浇淋灰层,使滤出的灰水缓缓流入下方盆中,待其静置沉淀12小时以上,取上层澄清部分,装瓶密封放置阴凉处备用。

  近日,台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家,都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料,摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日,广东台山市,台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春 摄

  “这些是古法制作的灰水,清澈度高、光泽感强,每公斤16元(人民币,下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水,糯米洗好沥干水后,加入灰水拌匀,放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日,台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说,每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

  在台山,用传统灰水制作的叫灰水粽,用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽,如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子,从色泽、味道上区分差异不大,口感上略有不同,前者多了些源自草木灰的清香,后者则便于购买。

  “在台山民间,不管用枧水还是传统灰水裹粽,都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后,一剥开粽叶,就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现,苏木自带一种清香,且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示,苏木是当地灰水粽的“魂”,也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日,广东台山市,台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春 摄

  台山人吃灰水粽时,有的喜欢直接吃,也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求,如今台山部分家庭或专营粽子的商家,在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上,选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”,使粽子吃起来软糯香甜些。

  台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说,遇上阳光足的日子,她会将部分灰水粽切块、晒干。目前,灰水粽干卖70元一公斤,当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

被抱起来C是一种什么体验知乎 台湾影视论坛
少女大人精彩片段
女人的比比洞照片
女友的新妈妈
一级毛片免费在线播放
美式保罗3美国版
欧美一级影院
  • 友情链接:
  • 人人看快播电影网 伊人亚洲综合网色 轻漂亮的岳 伦理91 监狱女狱警法国剧 麻豆亚洲精品中文字幕一麻豆 被帅哥操 摸硬了体育老师的的大J8