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赵丽颖 照片,【中国味道】新疆烤全羊:外脆里嫩的待客礼遇,-(2025已更新(今日/新华网))

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  新疆烤全羊是新疆十大经典名菜之一,以其外脆里嫩,鲜咸可口,肥而不腻的特点深受各族民众的喜爱,烤全羊的维吾尔语叫“吐鲁尔卡瓦甫”意思就是馕坑烤肉。

  将处理干净的整只羊用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等混合成的糊状调料,均匀地涂抹在羊的全身。接着,用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,然后将其放置在特制的馕坑里,盖严坑口,大约一个小时即可出馕坑。

  新疆烤全羊独特的口感和浓郁的风味,是新疆人民对美食智慧的结晶,也是新疆人民招待贵宾的佳品。无论是在重要宴席,还是在热闹的巴扎小摊,烤全羊都以它独特的魅力吸引着每一个热爱美食的灵魂。它不仅仅是一道菜肴,更是新疆美食文化的一张耀眼名片,承载着这片土地的热情与豪爽。(储旭 新疆吐鲁番市报道)

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