精东app免费版，从小作坊到千万产值：一块豆腐解锁昆明呈贡乡村振兴密码，-2025已更新(今日/知乎)
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内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼前旗察右前旗天皮山冶金化工工业园区:
昆明6月4日电 (陈静 马玲丽)初夏，漫步在昆明市呈贡区乌龙街道七步场社区，浓郁的豆香扑面而来，与墙面上栩栩如生的豆腐文化墙绘相映成趣。不远处，豆腐作坊里工人们正忙碌地制作传承数百年的“青方臭豆腐”。从明洪武年间延续至今的豆腐制作技艺，已成为带动集体经济发展、促进农民增收的“黄金产业”。
穿越六百年时光长河，七步场的豆腐香历久弥新。相传清康熙年间，康熙帝品尝七步场王氏制作的豆腐后，赐名“青方臭豆腐”，并列为“御膳坊”小菜之一，此后七步场豆腐闻名遐迩，还曾远销赞比亚、坦桑尼亚等国家。
图为昆明市呈贡区七步场社区内，工作人员正在制作豆腐。呈贡区委宣传部 供图
走进柳氏豆腐作坊，40余名工人各司其职，磨浆、点浆、划块……“我们家几代人都在做豆腐。”作坊创始人柳阳春正指挥工人装车，这一车豆腐1小时后将抵达昆明各大商超、农贸市场，中午便能端上市民餐桌。
柳阳春介绍，在社区支持下经过五年发展，柳氏豆腐日产量达3吨，占据昆明市场60%份额，2024年产值突破700万元。如今，柳氏豆腐正在探索网络销售模式，并计划与高校教授、行业专家合作，研发可进入小吃赛道且便于长途运输的豆腐产品，让七步场豆腐走到更远的地方。
目前，社区豆腐作坊已从以前的五六家，迅速发展至40余家。社区有160余名专业豆腐制作人员，日均生产豆腐制品超15吨，年产值超4000万元。10余家特色豆腐宴餐厅更是门庭若市，日均接待游客4000余人次，年营收超3000万元。
产业的兴旺，离不开对传统工艺的坚守与创新。2010年，村民李勇被评为区级非物质文化遗产代表性传承人；2012年，七步场臭豆腐入选区级非物质文化遗产代表性项目名录。
此外，社区积极打造集文化传承、工艺体验、餐饮文化于一体的特色项目，让古老的豆腐技艺在新时代焕发勃勃生机。
图为呈贡区七步场豆腐文化旅游节现场。呈贡区委宣传部 供图
2024年第五届豆腐文化旅游节期间，七步场社区共接待游客近4万人次，带动增收120余万元。活动现场，850桌豆腐长街宴香气四溢，39万元的销售额展现出强大的消费吸引力。沉浸式文艺秀、豆腐奇妙集市、默庐读书会等10项特色活动精彩纷呈，让游客在观赏、体验、品尝中，全方位领略豆腐文化的深厚底蕴。
文旅融合的生动实践，不仅体现在节庆活动上。近年来，七步场社区精心打造了柳氏青方豆腐文化体验馆、“七彩花园”采摘露营基地等特色项目。游客漫步村中，既能在豆腐体验馆了解六百年技艺传承，又能亲手体验磨浆、点卤等传统工艺；既可穿梭于硕果累累的采摘园，又能在露营基地感受田园野趣，吸引更多游客走进七步场社区。
随着豆腐产业蓬勃发展，社区党委探索出一条“产业兴、集体强、百姓富”的乡村振兴新路径，让发展成果实实在在惠及每一位居民。
2020年起，七步场社区党委创新采用“居委会+公司+居民”模式，成立公司，组建股份经济联合社及6个小组经济合作社。2024年，社区核定人口股2120股，实现“人人持股、户户分红”。
图为小朋友在七步场社区体验豆腐制作磨浆环节。呈贡区委宣传部 供图
凭借这套机制，2024年合作社收入达700余万元，带动豆腐产业收入达7000多万元。小小的豆腐，撬动起规模庞大的产业集群，为集体经济注入强劲动能。
社区还将集体经济收益反哺民生事业，累计投入800多万元修缮文物古迹、硬化村道、改造篮球场、安装智能路灯，让村庄旧貌换新颜。投资350万元建成的居家养老服务中心，自2015年起每日为400余名老人及特殊群体提供免费餐食。凭借有温度、有人情味的民生建设，2023年七步场社区荣获“全国示范性老年友好型社区”称号。
从600年前的家庭作坊，到如今的千万产业，七步场豆腐实现了华丽蜕变。未来，七步场社区将继续深挖豆腐文化内涵，擦亮“非遗传承·文旅融合·产业发展”的特色品牌，让这块承载着历史记忆的豆腐，持续书写乡村振兴的幸福答卷。(完)
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